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Home Filiano Tradizioni Cucina tradizionale

Acqua sale cu lu puliesce

Sabia Vito

01/04/2012 11:09

Indice articolo

  1. Cucina tradizionale
  2. Paparotta re cicce
  3. Cutturiedde
  4. La cipuddata
  5. La cucia
  6. Paparotta re must
  7. Cusciniedd
  8. Scarpedde
  9. Minesta a carchiola
  10. "La pizza a lu sang"
  11. La pupa e lu panar
  12. La surbetta
  13. Acqua sale cu lu puliesce
  14. Finucchiette o ossi ri morte o rusicariell
  15. Baccalaie cu i peprigne roseca roseca
  16. Polpette di pane
  17. Pane cuotte
  18. Formaggio pecorino di Filiano

Ingredienti:

- 400g di ricotta salata

- un mazzetto di erba aromatica (puliesce)

- 2 uova

- pane

- olio
 

Far bollire per 15 min in un tegame largo e basso l’acqua con la ricotta salata e il mazzetto di erba aromatica (puliesce).

Aggiungere le uova intere e farle cuocere per pochi minuti.

Versare tutto sul pane tagliato a fette e deposto nei piatti e condire con olio crudo.