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Home Filiano Tradizioni Cucina tradizionale

La pupa e lu panar

Sabia Vito

01/04/2012 11:09

Indice articolo

  1. Cucina tradizionale
  2. Paparotta re cicce
  3. Cutturiedde
  4. La cipuddata
  5. La cucia
  6. Paparotta re must
  7. Cusciniedd
  8. Scarpedde
  9. Minesta a carchiola
  10. "La pizza a lu sang"
  11. La pupa e lu panar
  12. La surbetta
  13. Acqua sale cu lu puliesce
  14. Finucchiette o ossi ri morte o rusicariell
  15. Baccalaie cu i peprigne roseca roseca
  16. Polpette di pane
  17. Pane cuotte
  18. Formaggio pecorino di Filiano

Ingredienti:

- 800g di farina

- 400g di burro

- 400g di zucchero

- 4 uova

- spezie aromatiche

- 2 buste di lievito

- 1 buon pizzico di sale

- un po’ di succo di limone

- codette di cioccolato per guarnire
 

In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ammorbidito, aggiungete un buon pizzico di sale, un po’ di succo di limone e il lievito.

Rompere le uova e impastare tutto.

Quando l’impasto è uniforme imburrare una teglia e distribuire l’impasto dandole una forma di una Pupa e Panaru.

Si deposita sull’impasto un uovo sodo e si ricopre con strisce di impasto.

Si decora il tutto con spezie aromatiche, codette di cioccolato o confettini colorati e rimasugli di impasto.

Nel caso della Pupa con i chiodi di garofano o altro si disegna la faccia.

Si mette la teglia nel forno precedentemente riscaldato e si lascia cuocere finché non è ben dorato.

Estratto dal forno si lascia raffreddare.