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Home Filiano Tradizioni Cucina tradizionale

Paparotta re cicce

Sabia Vito

01/04/2012 11:09

Indice articolo

  1. Cucina tradizionale
  2. Paparotta re cicce
  3. Cutturiedde
  4. La cipuddata
  5. La cucia
  6. Paparotta re must
  7. Cusciniedd
  8. Scarpedde
  9. Minesta a carchiola
  10. "La pizza a lu sang"
  11. La pupa e lu panar
  12. La surbetta
  13. Acqua sale cu lu puliesce
  14. Finucchiette o ossi ri morte o rusicariell
  15. Baccalaie cu i peprigne roseca roseca
  16. Polpette di pane
  17. Pane cuotte
  18. Formaggio pecorino di Filiano

Ingredienti:

- 1l di acqua

- farina di granoturco q.b.

- sale

- sugo
 

Preparate un ragù con pezzi di carne e salsiccia.

Portate ad ebollizione l’acqua, aggiungete il sale e successivamente la farina di granoturco girando con un mestolo di legno per evitare la formazione di granuli.

Cuocere per circa 30 minuti girando continuamente la paparotta con il mestolo.

Versate nei piatti e condite con il sugo.