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Presentazione del libro "In piedi" 11/09/2024- Lu Muzz'c - 17ª edizione - 17 agosto 2022 31/07/2024
- 2023 31/07/2024
Indice articolo
- Cucina tradizionale
- Paparotta re cicce
- Cutturiedde
- La cipuddata
- La cucia
- Paparotta re must
- Cusciniedd
- Scarpedde
- Minesta a carchiola
- "La pizza a lu sang"
- La pupa e lu panar
- La surbetta
- Acqua sale cu lu puliesce
- Finucchiette o ossi ri morte o rusicariell
- Baccalaie cu i peprigne roseca roseca
- Polpette di pane
- Pane cuotte
- Formaggio pecorino di Filiano
Ingredienti:
- 1l di mosto bollito
- 125g di farina
- cannella q.b.
- zucchero q.b.
Mettete il mosto in una pentola e versate lentamente la farina mentre girate con un mestolo di legno per evitare la formazione di grumi.
Mettete la pentola sul fuoco e mescolando in continuazione aspettate che il composto si sia addensato.
Aggiungete un pizzico di cannella e versate il composto nei piatti.
Si consiglia di mangiare la “paparotta” quando si è raffreddata.
