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Polpette di pane

Sabia Vito

01/04/2012 11:09

Indice articolo

  1. Cucina tradizionale
  2. Paparotta re cicce
  3. Cutturiedde
  4. La cipuddata
  5. La cucia
  6. Paparotta re must
  7. Cusciniedd
  8. Scarpedde
  9. Minesta a carchiola
  10. "La pizza a lu sang"
  11. La pupa e lu panar
  12. La surbetta
  13. Acqua sale cu lu puliesce
  14. Finucchiette o ossi ri morte o rusicariell
  15. Baccalaie cu i peprigne roseca roseca
  16. Polpette di pane
  17. Pane cuotte
  18. Formaggio pecorino di Filiano

Ingredienti:

- pane

- formaggio grattugiato

- uova

- olio

- prezzemolo

- aglio

- pepe

- sale
 

Bagnare il pane, aggiungere il prezzemolo e l’aglio spezzettati, l’olio, il formaggio, il pepe e il sale, secondo la quantità desiderata.

Amalgamare il composto con le uova.

Si possono aggiungere eventualmente anche le acciughe.

Cuocere nel modo desiderato (sia fritto che in umido).